เทรนด์รักสุขภาพและความปลอดภัยอาหารเป็นเรื่องที่ประชากรทั่วโลกให้ความใส่ใจมากยิ่งขึ้น จากผลสำรวจมุมมองผู้บริโภคทั่วโลก (Global Consumer Insights Survey) ประจำปี 2564 จำนวนทั้งสิ้น 8,700 ราย ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 โดยบริษัทที่ปรึกษาระดับโลก PwC พบว่า เทรนด์สุขภาพและความปลอดภัยคือหนึ่งในประเด็นที่กำลังมาแรง ขณะเดียวกัน การมีสุขภาพแข็งแรง มีภูมิคุ้มกันที่ดีเป็นเรื่องสำคัญ ทำให้ไม่ต้องใช้ยารักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ซึ่งการสร้างสมดุลของเชื้อแบคทีเรียที่ลำไส้จะส่งผลดีต่อร่างกายจึงเป็นเรื่องที่ได้รับความสนใจ และเป็นที่มาของการศึกษาเรื่องโพรไบโอติกอย่างกว้างขวางทั้งในคนและในสัตว์ 

องค์การอนามัยโลก (WHO) และ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ให้คำนิยาม โพรไบโอติก คือจุลินทรีย์มีชีวิต เมื่อคนหรือสัตว์ได้รับในปริมาณที่เหมาะสม จะส่งผลดีต่อสุขภาพ จึงมีการการนำโพรไบโอติกมาใช้ในปศุสัตว์เพื่อส่งเสริมให้สัตว์มีสุขภาพแข็งแรง เมื่อสัตว์แข็งแรงก็ไม่จำเป็นต้องใช้ยา เป็นผลดีต่อการลดใช้ยาปฏิชีวนะ

บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ตระหนักถึงความสำคัญเรื่องของการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างถูกต้องและเหมาะสม และมีความมุ่งมั่นที่จะลดการใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงสัตว์ จึงจัดการให้มีระบบความปลอดภัยทางชีวภาพที่เข้มงวด มีการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยมาใช้เพื่อติดตาม และปรับสภาวะแวดล้อมภายในโรงเรือนให้สัตว์อยู่สบาย มีการพัฒนาสูตรอาหารสัตว์ให้ตอบสนองความต้องการแต่ละช่วงวัยของสัตว์ รวมทั้งนำนวัตกรรม “โพรไบโอติก” มาใช้ในอาหารสัตว์ เพราะเชื่อว่าเมื่อสัตว์แข็งแรง ผู้บริโภคก็จะได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย

ซีพีเอฟเริ่มการศึกษาเรื่องจุลินทรีย์โพรไบโอติกในไก่เนื้อ โดยเก็บตัวอย่างจากฟาร์มทั่วประเทศ เพื่อศึกษาหน้าที่และประโยชน์ของจุลินทรย์แต่ละชนิด หลังจากนั้นได้ขยายการศึกษาต่อในสุกร จนกระทั่งได้ข้อมูลที่สามารถสร้างฐานข้อมูลของจุลินทรีย์พื้นฐานได้ จึงพัฒนาร่วมกับสถาบันวิจัยระดับโลกที่มีความเชี่ยวชาญและได้ศึกษาเรื่องโพรไบโอติกมาเป็นระยะเวลานาน โดยการคัดโพรไบโอติกจาก 125,000 สายพันธุ์ นำมาสู้กับเชื้อโรคกว่า 1,200 ชนิด ที่เก็บเชื้อมาจากฟาร์มทั่วประเทศ จนได้โพรไบโอติกที่แข็งแรงที่สุดเพียง 9 สายพันธุ์ มาผสมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสัตว์ ทำให้ไก่-หมู มีสุขภาพดี แข็งแรงตามธรรมชาติ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งโต ตลอดการเลี้ยงดู ปลอดสาร ปลอดภัย ไร้สารตกค้าง

สำหรับการนำโพรไบโอติกมาใช้ในปศุสัตว์มีประโยชน์หลายด้าน คือ 1) สามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคที่พบในฟาร์ม 2) ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ให้ทำงานได้เร็วขึ้น 3) ประสิทธิภาพของสัตว์ในฝูงดีขึ้น เช่น ในทางเดินอาหารของลูกไก่แรกเกิด จุลินทรีย์ส่วนมากมาจากสิ่งแวดล้อมเนื่องจากพฤติกรรมคุ้ยเขี่ย  เช่น อี.โคไล ซึ่งถือว่าเป็นจุลินทรีย์ชนิดที่ไม่มีประโยชน์  ลูกไก่ต้องใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ เพื่อพัฒนาระบบนิเวศของจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารให้สมบูรณ์ ดังนั้น การนำโพรไบโอติกที่ถูกชนิดมาใช้อย่างเหมาะสมก็จะช่วยยับยั้งเชื้อก่อโรคและลดระยะเวลาลงได้ 4) ช่วยย่อยกากใยที่ร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยกากใยเหล่านี้ จะช่วยส่งเสริมระบบนิเวศของจุลินทรีย์ที่ดี 5) เมื่อสัตว์สุขภาพดี จึงส่งผลต่อการลดการใช้ยาปฏิชีวนะได้อย่างยั่งยืน

บริษัทฯ ได้นำนวัตกรรมและทำการวิจัยพัฒนาตลอดห่วงโซ่การผลิตตั้งแต่อาหารสัตว์ ฟาร์ม ตลอดจนอาหาร รวมถึงแนวคิด “กินอาหารให้เป็นยา (Food as Medicine)” เพื่อสอดรับกับนโยบายหลักสวัสดิภาพสัตว์ พร้อมทั้งมุ่งมั่นผลิตอาหารปลอดภัย มีคุณภาพ อย่างยั่งยืน 

ดร. ไพรัตน์ ศรีชนะ

รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส

สำนักวิชาการอาหารสัตว์

บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)