ซีพีเอฟเปิดกระบวนการผลิตไส้กรอกสะอาด ปลอดภัย และมีมาตรฐานสูงระดับโลก
บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ เปิดโรงงานอาหารสำเร็จรูปหนองจอก เขตหนองจอก เผยกระบวนการผลิตไส้กรอกมีมาตรฐานสูงสำหรับการส่งออก และปลอดภัยต่อการบริโภค ด้วยระบบการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่อง (Completely Automation Line) ที่โรงงานใช้เป็นแห่งแรกในภูมิภาคเอเชีย
นายชัยวัฒน์ ปรีดิศรีพิพัฒน์ รองกรรมการผู้จัดการ ซีพีเอฟ เปิดเผยว่า โรงงานอาหารสำเร็จรูปหนองจอก หนึ่งในโรงงานผลิตไส้กรอกของซีพีเอฟมีกระบวนการผลิตที่ทันสมัยด้วยเทคโนโลยีมาตรฐานระดับโลกด้วยระบบการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่องตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการจัดเก็บสินค้า ไม่ใช้สารกันเสีย สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ในทุกขั้นตอนตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการขนส่งมือลูกค้า อีกทั้งไส้กรอกของซีพีเอฟยังได้ผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์สำหรับการส่งออกไปต่างประเทศอีกด้วย ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ในความสด สะอาด และปลอดภัย
“ซีพีเอฟ ในฐานะผู้นำด้านเกษตรอุตสาหกรรมและอาหารอย่างครบวงจร และด้วยวิสัยทัศน์ “ครัวของโลก” ซีพีเอฟจึงให้ความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องของ “คุณภาพ” ของผลิตภัณฑ์อาหารทั้งด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ สะอาดถูกสุขอนามัย และปลอดภัยต่อการบริโภค ภายใต้กระบวนการผลิตมาตรฐานระดับโลก มีระบบควบคุมคุณภาพวัตถุดิบที่สดสะอาด สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ” นายชัยวัฒน์กล่าว
“โรงงานอาหารสำเร็จรูปหนองจอก มีการปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อความปลอดภัยของสินค้าอย่างต่อเนื่อง ในปีนี้โรงงานได้นำระบบการจัดการคลังวัตถุดิบอัตโนมัติมาใช้ เป็นระบบจัดเก็บและเรียกใช้วัตถุดิบโดยไม่ใช้คนมาเกี่ยวข้อง และขณะนี้อยู่ระหว่างการก่อสร้างคลังสินค้าอัตโนมัติจะแล้วเสร็จในเดือนสิงหาคมปีนี้ ส่งผลให้โรงงานสำเร็จรูปหนองจอกมีกระบวนการผลิตอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในอาหาร” นายชัยวัฒน์กล่าว
นายชัยวัฒน์กล่าวต่ออีกว่า ซีพีเอฟให้ความสำคัญและมุ่งมั่นพัฒนากระบวนการผลิตไส้กรอกให้มีประสิทธิภาพ และมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีทันสมัยระดับโลกอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการส่งออก และให้ความสำคัญกับระบบตรวจสอบและควบคุมคุณภาพสินค้าโดยดำเนินการภายใต้มาตรฐานสากล
“ซีพีเอฟยังใส่ใจกับการเลือกใช้ส่วนผสมในการผลิตไส้กรอก และทุ่มเทวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คุณภาพดี รสชาติอร่อย มีความเป็นเอกลักษณ์ และได้รับการยอมรับจากนานาประเทศ โดยสามารถคว้ารางวัลไส้กรอกยอดเยี่ยมจาก International Sausage Quality Competition จากงานมหกรรมสินค้านานาชาติด้านอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ (IFFA) ที่ประเทศเยอรมนี 2 ปีซ้อน” นายชัยวัฒน์กล่าวเสริม
นอกจากนี้ บริษัทยังให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ปลอดภัย โดยคำนึงถึงความสะดวกและปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นหลัก ด้วยการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดเทอร์โมฟอร์มแบบฟิล์มหลายชั้น (Muti-layer thermoforming film) ซึ่งสามารถรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ร่วมกับการบรรจุอัตโนมัติเพื่อช่วยลดการปนเปื้อนระหว่างการบรรจุ ไม่ใช้สารกันเสีย ทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นานขึ้น และสามารถใช้กับไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย
โรงงานอาหารสำเร็จรูปหนองจอก เขตหนองจอก ก่อตั้งมา 32 ปี เป็นหนึ่งในโรงงานซีพีเอฟที่ผลิตไส้กรอกภายใต้ แบรนด์ซีพี และแบรนด์บุชเชอร์ ด้วยกำลังการผลิตไส้กรอก 5,000 ตันต่อเดือน มีกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยผ่านการรับรองจากมาตรฐานระดับโลก อาทิ ระบบการวิเคราะห์จุดวิกฤติที่ต้องควบคุมเพื่อความปลอดภัยอาหาร (Hazard Analysis and Critical Control Point: HACCP) รวมทั้งมาตรฐานด้านการบริหารจัดการและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อาทิ มาตรฐานการบริหารคุณภาพ (ISO 9001) การจัดการสิ่งแวดล้อม (ISO 14001) และการจัดการอาชีวอนามัยและความปลอดภัย ISO 18000 ตลอดจนการจัดการพลังงานตามมาตรฐานสากล (ISO 50001)./
