นางปาริฉัตร เหลืองทองคำ (ที่ 2 จากซ้าย) รองกรรมการผู้จัดการ สำนักวิจัยอาหาร ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร พร้อมด้วย ดร.สิทธิโชค สินธุสำราญ (ขวา) นักวิจัย ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีโปรตีน และ นายนาวิน สังขรัตน์ (ซ้าย) ผู้จัดการสำนักพัฒนาบรรจุภัณฑ์ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ร่วมงาน “มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2563 (Thailand Research Expo 2020)” จัดโดย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับ หน่วยงานเครือข่ายในระบบวิจัยทั่วประเทศ
ภายในงาน CPF RD Center ได้จัดแสดงผลงานวิจัยและนวัตกรรมการผลิตอาหารมาตรฐานระดับโลก และการลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ตอบรับวิสัยทัศน์การเป็นครัวของโลก ส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารสู่การมีชีวิตที่ดีของผู้บริโภค อาทิ บรรจุภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน ถาดพลาสติกใสชีวภาพ Polylactic acid (PLA) บรรจุภัณฑ์ที่ผลิตจากพืช ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สามารถหมุนเวียนได้ (renewable resource) และย่อยสลายได้ 100% ช่วยลดการใช้มวลพลาสติก 20-30% โดยใช้เป็นถาดของผลิตภัณฑ์ หมูสด-ไก่สดแช่เย็น CP Butcher, การพัฒนาถุง Mono Material บรรจุภัณฑ์ที่นำไปรีไซเคิลได้ 100% สนับสนุนแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน ปัจจุบันใช้กับ ไก่ปรุงสุกแช่แข็ง ตรา Kitchen Joy ซึ่งวางจำหน่ายในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย, การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ อาหารปั่นผสมเนื้อไก่และฟักทอง Smart Soup ในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาซ์ ช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายและมีสารอาหารครบถ้วน ช่วยให้ผู้ป่วยและผู้ดูแลมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น ทดแทนเป็นอาหารมื้อหลักได้
นอกจากนี้ CPF ยังพัฒนาสินค้าย่างถ่าน โดยใช้ถ่านเซรามิก เพื่อทดแทนถ่านไม้โกงกาง ลดการตัดต้นไม้ เนื้อเซรามิกที่มีความแกร่ง ทำให้เก็บความร้อนได้นาน ไม่ดูดความชื้น ไม่ปนเปื้อนอาหาร ลดการเกิดควันและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ทำให้ได้สินค้าที่อร่อย มีคุณภาพ, การพัฒนาโปรตีนไฮโดรไลเซทจากลำไส้ไก่ ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นสารเพิ่มกลิ่นในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น ชนิดเม็ด,เหลว และของกินเล่น เป็นการเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบมากขึ้น และการพัฒนาสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อ Lactic Acid Bacterig จากแหล่งโปรตีนที่เป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมไก่เนื้อ ทดแทนแหล่งโปรตีนใน MRS ซึ่งเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ทางการค้าที่มีราคาสูง เป็นต้น
สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถเข้าชมงานได้ที่ บูธ BL12 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้ - 6 สิงหาคม 2563 เวลา 9.00-17.00 น./
